PRP/SSOPS Programa de Redução de Patogénos | Padrões e Procedimentos Operacionais de Sanitização

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Descrição

O desencadeamento de novos eventos de Doenças Veiculadas por Alimentos (DVAs), ocasionados por microrganismos chamados Emergentes, forçou o surgimento de novos programas de controle, como o apresentado em Programa de Redução de Patógenos - Padrões e Procedimentos Operacionais de Sanitização (SSOP) , primeiro volume da Coleção Higiene dos Alimentos . Este livro tem por objetivo promover uma primeira apresentação do programa, particularmente o SSOP, demonstrar a sua importância como base, assim como o programa Boas Práticas de Fabricação (GMP) para o desenvolvimento de programas HACCP.


Autor: Roberto Martins Figueiredo

Editora: Manole

ISBN: 9788520415795

Páginas: 168

Edição: 1 Ano: 2002

Idioma: Português (Brasil)