PRP/SSOPS Programa de Redução de Patogénos | Padrões e Procedimentos Operacionais de Sanitização
Descrição
O desencadeamento de novos eventos de Doenças Veiculadas por Alimentos (DVAs), ocasionados por microrganismos chamados Emergentes, forçou o surgimento de novos programas de controle, como o apresentado em Programa de Redução de Patógenos - Padrões e Procedimentos Operacionais de Sanitização (SSOP) , primeiro volume da Coleção Higiene dos Alimentos . Este livro tem por objetivo promover uma primeira apresentação do programa, particularmente o SSOP, demonstrar a sua importância como base, assim como o programa Boas Práticas de Fabricação (GMP) para o desenvolvimento de programas HACCP.
Autor: Roberto Martins Figueiredo
Editora: Manole
ISBN: 9788520415795
Páginas: 168
Edição: 1 Ano: 2002
Idioma: Português (Brasil)